icon__phone

Какао в составе Nutella®

Непревзойдённая смесь из отборных какао-бобов собственной обработки.

Мы закупаем только сырые какао-бобы, тщательно отбирая их непосредственно в стране, где они были выращены. За долгие годы мы приобрели огромный опыт по переработке какао-бобов и создали лучшие смеси, которые гарантируют особый аромат и уникальный вкус Nutella®.

Какао в составе Nutella®

Давайте поговорим о какао в составе Nutella®

Мы отбираем только качественные какао-бобы

Какао, которое мы используем для производства Nutella®, поступает в  основном из Западной Африки. Плоды какао, содержащие какао-бобы, собираются круглый год. Собранные спелые плоды раскрывают и достают из них какао-бобы.

Затем здесь же, в местах сбора урожая, свежие бобы, собранные в большие кучи, оставляют для ферментации, желательно под листьями бананов. Этот процесс длится около недели – и он очень важен, так как именно в этой фазе проявляются ароматические свойства какао.

В чем наш секрет?
Мы создали идеальное сочетание ингредиентов, позволяющее  получить  тот самый уникальный аромат и вкус Nutella®.

Мы превращаем какао-бобы в какао-порошок 
 

Какао-порошок получают в результате многоэтапного процесса переработки сырых какао-бобов.
Мы начинаем с сушки, затем следует вылущивание: съедобная часть (ядро) отделяется от мякоти большими шелушильными машинами. 

Затем бобы обрабатывают щелочью и обжаривают, чтобы усилить их цвет и аромат. Потом мы измельчаем их и получаем какао-массу, из которой впоследствии получают какао-масло и какао-жмых. 

В чем наш секрет? Мы создали идеальное сочетание ингредиентов, позволяющее  получить  тот самый уникальный аромат и вкус Nutella®.

Где закупается какао?

Какао, используемое в составе Nutella®, выращивается главным образом на побережье Кот-д'Ивуара и Ганы. Ferrero обрабатывает сырые какао-бобы для производства какао-порошка непосредственно на своих фабриках.

Как какао, используемое для производства Nutella®, влияет на окружающую среду?

Ferrero подписал рамочную конвенцию по прекращению уничтожению лесов и восстановлению лесных площадей в странах-производителях какао - в Кот-д'Ивуаре и Гане. В этих странах, в отраслях по производству шоколада и какао, будут созданы надежные системы мониторинга, отслеживающие цепочку поставок от фермы до первой точки закупки какао. Эта система будет работать совместно с правительствами Кот-д'Ивуара и Ганы для обеспечения эффективных условий отслеживания всех трейдеров в цепочке поставок. В то же время Ferrero в своей текущей работе на 100% отслеживает путь поставок какао начиная от фермерских ворот, а также поддерживает партнерские отношения для улучшения условий жизни фермеров и их семей вместе с такими партнерами, как «Спасите детей» и Fairtrade & Cooperative Union ECOOKIM.

Детский труд широко распространен на плантациях какао в Западной Африке. Какова ваша позиция по этому вопросу?

В соответствии с Кодексом деловой этики Ferrero подтверждает свое твердое намерение внести вклад в искоренение детского труда, особенно в его наиболее тяжелых формах, а также всех видов рабства, принудительного и уголовного труда. Кодекс деловой этики Ferrero основывается на Конвенции 138 МОТ о минимальном возрасте для приема на работу, а также на Конвенции МОТ № 182 о наиболее тяжелых формах детского труда. Ferrero гарантирует, что его поставщики соблюдают принципы вышеупомянутого Кодекса. Кодекс деловой этики Ferrero доступен здесь. Узнайте больше о позиции Ferrero к детскому труду в цепи поставок какао здесь

Узнать о других ингредиентах Nutella®
Узнать о других ингредиентах Nutella® Узнать о других ингредиентах Nutella®