icon__phone

Пальмовое масло в составе Nutella®

Пальмовое масло, которое содержится в составе Nutella® – это высококачественное растительное масло, для которого прессуются только свежие плоды пальмового дерева. Оно обрабатывается при строго контролируемых температурах, причем основная и конечная часть процесса осуществляется непосредственно на нашем производстве. Вот почему пальмовое масло в составе Nutella® – это безопасный для здоровья продукт, как и все другие качественные растительные масла.

Пальмовое масло в составе Nutella®

Давайте поговорим о качестве пальвомого масла  в составе Nutella®

Пальмовое масло в составе Nutella®
это…

Из выжатых тропических фруктов

Пальмовое масло получают путем отжима мякоти плодов пальмовых деревьев Elaeis Guineensis, которые произрастают в различных экваториальных зонах – в основном  в  Индонезии и Малайзии. Это дерево дает плоды, собранные в большие сферические пучки весом от 10 до 40 кг. Эти тропические фрукты красноватого цвета размером с оливку богаты маслом (около 45–65% мякоти). Пальмовое масло экстрагируется исключительно путем отжима мякоти фруктов, в то время как из семян получают другой продукт – пальмоядровое масло. Пальмоядровое масло отличается от пальмового и больше напоминает кокосовое масло.

Вы знали?

Пальмовое масло отличает превосходный урожай – в пять раз выше, чем рапсовое и подсолнечное масло на сопоставимой площади обрабатываемых земель.

Наше пальмовое масло на 100% сертифицировано RSPO как сегрегированное.

Растительное масло, используемое в Nutella®, отмечается неизменным качеством и сертифицировано RSPO как 100% сегрегированное. Это означает, что наше пальмовое масло хранится отдельно от обычного пальмового масла во всей цепочке поставок. Получение нашей компанией сертификата RSPO также высоко оценил Ричард Холланд - директор инициативы «Трансформация рынков» Всемирного фонда дикой природы (WWF).

Ferrero поддерживает инициативу Greenpeace о  создании прозрачной системы поставок и соглашается с тем фактом, что это является важным критерием обеспечения их бесперебойной работы. Узнайте больше на

Мы используем передовые технологии и бережно обрабатываем сырье, чтобы получить высококачественное масло.

Мы имеем обширный опыт в области обработки пальмового масла и используем наиболее передовые технологии, уделяя особое внимание вопросам качества и безопасности.  Плоды пальмового дерева собираются с особой тщательностью, и мы стараемся максимально сократить время между сбором плодов и выжимкой масла. Помимо этого, мы очень внимательно подходим к операциям, производимым на стадии обработки. Фазы обработки и очистки проводятся при строго контролируемых температурах, невзирая на то, что для этого требуется больше времени. Мы руководствуемся принципом свежести не только при приеме сырья, но и при его обработке, когда масло поступает на наши заводы. Именно здесь, после строгих мер контроля качества мы обрабатываем масло, чтобы обеспечить для него максимально нейтральный вкус и запах, что позволяет эффективно использовать его для приготовления нашего продукта. Именно поэтому пальмовое масло в составе Nutella® является безопасным – как и все другие качественные растительные масла.

Пальмовое масло получают путем нагревания плодов при помощи пара и последующего отжима их мякоти

Пальмовое масло придает Nutella® кремовую текстуру

Именно пальмовое масло обеспечивает гладкую, сливочную текстуру и уникальную стабильность Nutella®. Гладкая текстура достигается благодаря тому, что при комнатной температуре пальмовое масло сохраняет полутвердую текстуру. Стабильность - потому что пальмовому маслу свойственна  более низкая окисляемость по сравнению с другими растительными маслами.  Без запаха и с нейтральным вкусом, оно усиливает вкус и аромат других компонентов Nutella®.

Негидрированное пальмовое маслo

Мы используем пальмовое масло в нашем составе, так как оно не тает полностью и становится пастообразным при комнатной температуре. Это свойство позволяет избежать гидрогенизации, которая приводит к образованию вредных для здоровья трансжиров.

Не наносит ли пальмовое масло вред здоровью?

Вопреки некоторым мнениям неверно утверждать, что пальмовое масло вредно для здоровья человека. Ferrero всегда уделял большое внимание как качеству своей продукции, так и ее сырью. Пальмовое масло используется из-за его естественных качеств: его структура идеально подходит для кондитерских изделий, а значит, делает ненужным использование гидрогенизированных жиров. Пальмовое масло используется в питании человека уже в течение многих тысяч лет. Многие научные исследования подтверждают нейтральность воздействия пальмового масла на метаболизм организма при сбалансированном питании.

Являются ли растительные масла Nutella® гидрированными?

Нет. Растительное масло, содержащееся в Nutella®, является пальмовым маслом, которое естественно экстрагируется из пальмовых плодов и придает ей сливочную консистенцию.  Поэтому продукт не нужно подвергать процессу гидрирования, ответственному за образование транс-жиров, которые ученые считают вредными для здоровья.

Что такое Ferrero Charter on Palm Oil?

Устав компании Ferrero по пальмовому маслу отражает наше решение усилить обязательства в отношении стабильного пальмового масла. Эта хартия состоит из свода принципов, направленных на искоренение основных причин уничтожения лесов, а также на создание баланса между экологическими и социальными проблемами с одной стороны и рентабельностью с другой. 10 целей, отраженных Ferrero в уставе по пальвому маслу, можно резюмировать следующим образом:

1. Отслеживание цепи поставок
2. Сохранение высокoуглеродистых лесов
3. Запрет на использование огня для очистки земли
4. Запрет на посадку в торфяных зонах  
5. Защита исчезающих видов фауны
6. Мониторинг выбросов парниковых газов
7. Обеспечение соблюдения прав человека
8. Обеспечение прав работников
9. Запрет на использование Параквата (Paraquat)
10. Активная борьба с коррупцией

Все эти вопросы рассматриваются в сотрудничестве с TFT

Влияет ли производство пальмового масла на окружающую среду?

Ferrero присоединился к организации по вопросам пальвомого масла - Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) /«Круглый стол по стабильному пальмовому маслу»/ уже в 2005 году. Эта ассоциация установила ряд принципов, способствующих производству и использованию безвредного для окружающей среды и общества пальмового масла. Начиная с декабря 2013 года  Nutella по всему миру использует 100% сегрегированное пальмовое масло, сертифицированное RSPO. В любом случае, ответственность Ferrero не ограничивается  сертификацией: выполнение обязательсв также проводится в соответствии с принятым в 2013 году уставом по пальвомому маслу - Palm Oil, направленным на устранение основных причин уничтожения лесов и созданию баланса между сохранением окружающей среды, потребностями общества и экономическими выгодами. Кроме того, Ferrero активно поддерживает инициативу POIG с участием многих заинтересованных сторон с целью реорганизации отрасли по добыче пальмового масла и ликвидации связи между его производством, уничтожением лесов и торфяных болот, нарушением прав человека и трудовых прав.

Узнать о других ингредиентах Nutella®
Узнать о других ингредиентах Nutella® Узнать о других ингредиентах Nutella®